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智能炒制设备降低了劳动强度

来源:      2019/10/3 15:32:19      点击:

多功能炒制设备采用卧式滚筒结构,360度全方位搅拌翻炒,加热与搅拌均匀,不会出现粘锅现象,不会产品焦、糊现象,焖炒效果好,能适应各种炒货温度的要求。外观设计新颖使用安全操作简便,干净卫生环保无污染。

工作原理 滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成,电机通过三角带带动齿轮轴,齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动;于是圆筒连续均匀地转动,物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。 加水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”,使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。 使蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。 湿热作用使:磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清(加热时不起锅);有水蒸气保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。

炒锅机技术参数:

规格(斤)

60型

100型

200型

400型

600型

内壁厚度mm

4~8

4~8

5~8

5~10

5~10

外皮厚度mm

1

1

1

1.5

1.5

功率kw

0.55

0.75

1.1

2.2

4

 重量

180

360

450

660

880


注意事项: 1.机器到家后,放置平稳,检查变速箱并加机油。 2.为了您的生命安全请接好地线,检查电压是否正常,否则机子工作起来就容易烤坏电机。 3.扳动倒顺开关,试一试机器运转正常后,再打开加热调温。 4.所炒瓜子、花生等物料要选均匀,选好待用。 5、点火后机器运转,加入一定量的精盐或细沙子(清洗过的),升温至烫手(50度左右),然后将所炒物料倒入其中进行炒制,炒到物料将要发黄时,即可出锅(也可根据自己的经验,尝一尝,发脆时出锅)。 6.出锅时,倒顺开关从“顺”搬到“停”,稳住两秒钟后,再从“停”搬到“倒”,搬得快了容易造成机子继续顺转,货倒不出来,还容易烤电机。 7、炒货时,停火,这时不要立即停机,让机子继续转动20分钟左右,否则会因机子温度过高,易产生变形,影响您的使用。